Carnaroli Classico e Aromatico Gange di Riso Passiu considerate tra le migliori produzioni del settore agroalimentare made in Italy. I bollini di qualità siglati “Top Italian Food” sono stati attribuiti anche a due prodotti coltivati nelle risaie dell’Oristanese: Carnaroli Classico e Aromatico Gange. Un riconoscimento conferito alle due tipologie di riso prodotto e confezionato dalla Riso Passiu (1). L’azienda, unica in Sardegna, si posiziona ancora una volta entra nella Guida del Gambero Rosso, tra le migliori produzioni del settore agroalimentare Made in Italy. Un’altra importante conferma per questa impresa familiare, con 45 anni di storia, 130 ettari di risaie in un territorio (2), il Campidano di Oristano, che si è rivelato ideale per la produzione di questo importante cereale.

Possono fregiarsi ancora una volta pertanto del bollino di qualità nella confezione Carnaroli Classico per il terzo anno di fila e, per il secondo anno, Aromatico Gange. Nel primo l’indicazione “Classico” è sinonimo di garanzia, qualità, autenticità e tracciabilità. Si tratta di un prodotto certificato, creato con sementi autentiche di Carnaroli. Infatti la Riso Passiu è l’unica azienda sarda attualmente iscritta all’Albo dei produttori di Carnaroli Classico. È una tipologia di riso che si presta per proposte tradizionali e di alta ristorazione.

Il Gange, cento per cento sardo, è il primo riso aromatico nato in Italia, molto apprezzato per la sua intensa fragranza, i suoi chicchi (3), di un bianco candido e affusolati ricordano il riso Basmati. È ottimo per la preparazione di piatti d'ispirazione orientale. Riso Passiu è l’unica azienda che lo coltiva in Sardegna e tra le pochissime nel resto della Penisola.

Il premio è stato ritirato ieri sera da Felice Passiu, titolare dell’omonima azienda, nel corso della presentazione e premiazione della Top Italian Food 2024 a Roma a Palazzo Brancaccio. Al momento della degustazione dei prodotti curata da Gambero Rosso Academy, il riso Passiu è stato proposto in una ricetta al tartufo.

“Questo riconoscimento gratifica tutta la squadra e ci incoraggia a fare sempre meglio - sottolinea Felice Passiu (4) - non un punto di arrivo, ma un nuovo punto di partenza, con una crescente consapevolezza legata alla qualità che il riso sardo riesce sempre più a esprimere”.

Lo scorso anno all’azienda sarda era stato dato un altro prezioso riconoscimento: il suo riso era stato inserito tra le “100 eccellenze Italiane” da Forbes, l’influente rivista statunitense; anche in quel caso Passiu fu l’unica impresa sarda di settore presente nell’edizione 2022 del magazine.

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