Le insospettabili virtù di una lady...

Possiede quell’aura popolare e “grezza” eppure sa conservare, come una signora un po’ decadente ma ancora sensuale, quel non so che di intrigante che continua a incuriosire. Non per niente la copertina ritrae questa lady, stilizzata, con un ventaglio in mano, quasi a celare con ritrosia il suo volto che tutti credono di conoscere. In molti, infatti la chiamano confidenzialmente “mortazza”; eppure la signora ci sa parlare con classe delle sue origini, dei suoi innumerevoli pregi, che ne hannno fatto uno dei salumi più riconosciuti e apprezzati in ogni parte del mondo. Immaginato come un dialogo tra l’autrice, Paola Balducchi, esperta di cucina, e la signora in questione, il testo scorre via, gradevolissimo e … gustoso.

Immaginando la “mortazza” come stuzzichino durante l’aperitivo - passeggiate per il centro di Bologna, all’ora giusta e ve ne accorgerete - ; oppure come protagonista eccellente di ricette insolite. Tipo gli involtini di verza e mortadella…

Lady Mortazza. Quello che nessuno vi ha mai detto della mortadella?

Autore: Paola Balducchi

Editore: Effequ

Orbetello, 2015

Prezzo suggerito: 10 euro