IL GELATO A MODO MIO

TUTTO L’ANNO NELLA CUCINA DI CASA

Come si fa a realizzare un gelato a casa, buono e originale? Ma anche quali sono le origini del gelato? Che ingredienti è meglio utilizzare? Quali attrezzature servono? E poi, come si distingue una gelateria che produce il proprio gelato con materie prime fresche e non con polveri e ingredienti chimici?

Risponde un maestro gelatiere d’eccezione, Simone Bonini, geniale creatore delle gelaterie Carapina, “curioso portatore sano di idee”, purista ma anche ideatore di gusti unici come quelli dei gelati salati (dai formaggi al sorbetto al pomodoro), precursore di quello che adesso viene definito gelato gastronomico.

Autore: Simone Bonini

Editore: Giunti Editore

Anno di pubblicazione: 2016

Pagine: 192

Prezzo suggerito: 19,50 euro