"E' facile fare soldi con un locale!": è questa la convinzione di tutti quelli che aprono un bar e credono di sapere come mandarlo avanti. Tuttavia il 96% dei locali che apre in Italia fallisce. Significa che 96 persone su 100 che decidono di aprire un bar o un locale si rovinano la vita bruciando i propri risparmi e si ritrovano a chiudere con migliaia di euro di debiti da pagare. Significa che solo 4 persone su 100 riescono a non fallire. E probabilmente solo 1 persona su 100 riesce a guadagnare veramente e cambiare vita aprendo il proprio bar. 

Luca Malizia, fondatore con Ilias Contreas della Mixology ACADEMY, nel suo libro scritto in collaborazione con Marco Improta: “Aprire un locale ti rovina la vita - Se non sai come farlo” (349 pagine, € 19,70) dell'editore Ghoga, fornisce un metodo "scientifico" messo a punto dagli autori per non sbagliare. 

La prima cosa è partire col piede giusto, infatti il primo capitolo è dedicato ai 10 errori da evitare: 

Lavorare dietro al bancone

Chiedere consigli ad amici e parenti

Fare quello che fanno gli altri Bar

Perdere tempo con la licenza

Credere che c’è la crisi

Fidarti dell’architetto

Non assumere personale in regola a causa delle tasse

Adottare il passa-parola come unica strategia di marketing

Credere che perdere il primo anno è normale

Fare un corso da bar manager

Quindi gli autori rivelano il BarBiz™, il metodo 'scientifico' .

Infine il volume fornisce un Test con 35 domande e risposte chiave per valutare e applicare un buon progetto. 

Il libro, dedicato “a chi ha il coraggio di cambiare per realizzare il proprio sogno”,  è insomma una vera e propria guida pratica. 

“Investire in un bar di questi tempi può effettivamente essere la svolta nella vita di tante persone, ma un locale è un'azienda vera e propria - spiega Malizia-, non si può creare e gestire senza la necessaria preparazione in economia, marketing, regole del settore specifico, etc. Per questo non basta nemmeno un semplice corso per bar manager. Sulla base della nostra esperienza e dei nostri studi, abbiamo voluto condividere un nostro provato sistema  che è scientifico perchè produce risultati ripetibili come qualunque altra legge matematica”.