06lug 2020
Aprire un locale ti rovina la vita
Se non sai come farlo - Di Luca Malizia

"E' facile fare soldi con un locale!": è questa la convinzione di tutti quelli che aprono un bar e credono di sapere come mandarlo avanti. Tuttavia il 96% dei locali che apre in Italia fallisce. Significa che 96 persone su 100 che decidono di aprire un bar o un locale si rovinano la vita bruciando i propri risparmi e si ritrovano a chiudere con migliaia di euro di debiti da pagare. Significa che solo 4 persone su 100 riescono a non fallire. E probabilmente solo 1 persona su 100 riesce a guadagnare veramente e cambiare vita aprendo il proprio bar. 

Luca Malizia, fondatore con Ilias Contreas della Mixology ACADEMY, nel suo libro scritto in collaborazione con Marco Improta: “Aprire un locale ti rovina la vita - Se non sai come farlo” (349 pagine, € 19,70) dell'editore Ghoga, fornisce un metodo "scientifico" messo a punto dagli autori per non sbagliare. 

La prima cosa è partire col piede giusto, infatti il primo capitolo è dedicato ai 10 errori da evitare

Lavorare dietro al bancone

Chiedere consigli ad amici e parenti

Fare quello che fanno gli altri Bar

Perdere tempo con la licenza

Credere che c’è la crisi

Fidarti dell’architetto

Non assumere personale in regola a causa delle tasse

Adottare il passa-parola come unica strategia di marketing

Credere che perdere il primo anno è normale

Fare un corso da bar manager

Quindi gli autori rivelano il BarBiz™, il metodo 'scientifico' .

Infine il volume fornisce un Test con 35 domande e risposte chiave per valutare e applicare un buon progetto. 

Il libro, dedicato “a chi ha il coraggio di cambiare per realizzare il proprio sogno”,  è insomma una vera e propria guida pratica. 

“Investire in un bar di questi tempi può effettivamente essere la svolta nella vita di tante persone, ma un locale è un'azienda vera e propria - spiega Malizia-, non si può creare e gestire senza la necessaria preparazione in economia, marketing, regole del settore specifico, etc. Per questo non basta nemmeno un semplice corso per bar manager. Sulla base della nostra esperienza e dei nostri studi, abbiamo voluto condividere un nostro provato sistema  che è scientifico perchè produce risultati ripetibili come qualunque altra legge matematica”. 

SPUNTI DI VISTA

EDITO

Che settembre strano, quante volte ve lo siete detti? Il mantra di tutti (credo) è e continua ad essere la parola "ripresa", la tanto citata ripartenza a cui ognuno di noi crede in modo diverso. Di certo c'è l'incerto, per usare un ossimoro. Sono tante le domande ancora senza risposta. Covid questo sconosciuto, come evolverà? Come sarà la scuola? E la "lotta alle classi pollaio"? Il sistema Paese riuscirà a reggere il collasso economico in atto? Come riprenderanno i grandi eventi tipo il Salone del Mobile o