Lui è Maurizio Lamorgerse, napoletano doc con due grandi passioni, il mare e la buona cucina.

Marinaio "navigato", eclettico, puntiglioso: tre traversate atlantiche, comandante per svariate trasferte estive di unità dedicate ai charter e armatore in Canada per rappresentare l'Italia in una manifestazione internazionale. Si potrebbe dire che il mare, cercato a tutte le latitudini, è la sua seconda pelle. Lo conosce, lo rispetta e lo teme. Ma ciò che a noi interessa è sopratutto il lato molto gourmet di questo chef tra i flutti, perché anche in uno spazio "raccolto" di un così detto "natante", si deve mangiare bene. E sano. Lamorgese lo racconta nel suo ultimo nato editoriale "Carta, penna e calamaro" edito Slam, una gradevolissima "commistione" a metà tra ricettario e diario di viaggio dove l'autore condivide spaccati delle sue avventure in mare, legandole ognuno a un primo piatto semplice e gustoso (1 - 2 - 3). Una passione, quella della cucina, nata in famiglia, un retaggio materno tanto che chiama la sua barca a vela con il nome della madre, "Maria Cristina". Il cibo inteso come convivialità, felice risultato di sapori e tradizioni. Certo, il libro di oltre 150 pagine è principalmente dedicato "ai tanti appassionati del mare, ai diportisti, ai navigatori, ai velisti", che si cimentano ai fornelli. Ma nulla toglie di sperimentare tra le mura domestiche anche a Milano, magari in una giornata fredda di febbraio, una Carbonare di Tonno o dei Gnocchetti di gamberi e zucchine o ancora dei Fusilli alla sorrentina. Le sue suggestioni ci piacciono perché oltre ad essere invitanti sono facili da realizzare. Equilibrate, solari, perfette da gustare con gli amici, tra piatti originali, rivisitazioni e ricette della memoria. Attenzione però, l'importante è l'organizzazione, a casa come in barca. Regalatelo per Natale, magari con una bella cesta di succulenti prodotti ittici. Anche alla cugina che non sa nuotare. Per sognare non è mai troppo tardi.

"Carta, penna e calamaro"

Maurizio Lamorgerse

Edito Slam

Pp: 155

Prezzo: 18,00 euro