27 ott 2017

eventi di natale? iniziamo dall'Umbria...

Ormai è certo. Bisogna iniziare a cercare i regali di Natale (1): prima ci si organizza, meglio si affronta questo periodo dell'anno tanto amato e celebrato, quanto portatore di stress. In Umbria, l'appuntamento per la ...
27 ott 2017

Frutti rossi d'autunno: la melagrana e le sue mille virtù

La melagrana, frutto del melograno (Punica granatum) è un vero e proprio tesoro di semi, simbolo di ricchezza e fertilità (1). Oggi più che mai se ne parla, proprio per le recenti e straordinarie scoperte sul contenuto d...
27 ott 2017

Al ristorante, ripartite con la doggy bag

In principio furono i francesi con la Gourmet bag, una "borsa à porter" dove raccogliere gli avanzi dal pasto del ristorante (1) per portarli tranquillamente a casa, lanciata l'anno scorso e accolta da un sempre crescent...
25 ott 2017

A Firenze la macelleria si siede a tavola

Nel più antico e romantico mercato di Sant’Ambrogio, lo shopping gourmand dal macellaio da ora in poi diventa anche sosta ristoro per una food experience ad alto tasso gastronomico. Stiamo parlando della Bottega Me...
22 ott 2017

l'inverno bussa? confortiamoci con zuppe e vellutate calde

Con l'inverno ormai alle porte, vellutate e zuppe calde (1) diventano una piacevole e genuina alternativa sulle nostre tavole. Un comfort food facile da realizzare e soprattutto dalle mille interpretazioni e declinazion...
19 ott 2017

Cucciolo di cane in arrivo? Ci pensa Camon

La famiglia si allarga? Baby dog (1) sta per entrare nel vostro quotidiano? Normalmente il neo - proprietario, soprattutto se trattati di una vera prima volta (in fondo è un pò come succede con i figli) può essere colto ...
17 ott 2017

SAI COSA MANGI O TI SPALMI?

Per chi ancora non lo sapesse, esiste un validissimo strumento che può aiutare nella conoscenza quotidiana di tutto ciò che ritroviamo impresso nelle varie etichette alimentari o cosmetiche (1). A chi non è capitato infa...
16 ott 2017

Vini sardi “tre bicchieri” e denominazioni da cambiare:

Parliamo con Giuseppe Carrus (1), responsabile nazionale della Guida dei vini d’Italia del Gambero Rosso, del panorama sardo dei vini, quale emerge dalla Guida 2018 (2). A molti wine writer sembra che il vino sardo...
16 ott 2017

Eataly Firenze - Tartufo&Bollicine in festa

Di Maya Ungar. L'autunno appena iniziato da Eataly Firenze si festeggia con il re della tavola stagionale: il tartufo. Dopo il successo dello scorso anno, ritorna, infatti, il Festival "Tartufo&Bollicine", organizzato ...
16 ott 2017

colazioni d'autore con lady ollister

Come non entusiasmarsi per il creativo mondo di Petunia Olister, alias Stefania Soma?Andiamo per gradi… La Ollister/Soma è una giovane donna milanese con un background nei beni culturali e due grandi passioni, o m...
14 ott 2017

Cucina ligure - I lievitati: tante ricette, curiosità e note di cucina tradizionale

È uscito per Sagep uno nuovo libro gioiello della cultura gastronomica ligure, Lievitati di Liguria dolci & salati, (1 -2) curato da Ilaria Fioravanti e Valentina Venuti. Questi libri della Sagep, molto accurati nei cont...
12 ott 2017

Toscana eventi - il gusto della cultura

Di Maya Ungar. Quarta e ultima serata del ciclo di eventi “Il gusto della cultura. I sapori della tradizione, nei luoghi della cultura” organizzata dalla Camera di Commercio di Firenze in collaborazione con ...
12 ott 2017

Cucina vegana per tutti

Per vegani o semplicemente curiosi di un nuovo approccio più etico e salutare al cibo, la nuova "Scuola di cucina vegetale e creativa" (1) è un’opportunità decisamente da cogliere al volo. Di Sebastian Copien (2),...
11 ott 2017

Tempo di Tartufi

Novembre mese del cibo del diavolo... Tranquilli, non stiamo parlando di qualche strano maleficio, ma del re dei tuberi, sua maestà il tartufo (1).Ora, cosa c'entra il demone direte voi. Nella sua lunga storia, i cui pr...
08 ott 2017

Una centrifuga al giorno - toglie il medico di torno

Ve lo confesso… da tempo tempo ormai pratico l'abitudine di consumare, più speso che mai, imponenti beveroni alla frutta o alla verdura (o mix dei due), alias centrifugati multivitaminici (1), autoprodotti nella m...
08 ott 2017

Focus Sardegna - Le Isole del Gusto: al via la selezione dei ristoranti per la prima edizione regionale

Dopo il successo de Le isole del gusto promosse dalla Camera di Commercio di Oristano, è al varo la prima edizione che coprirà tutta la Sardegna, per cui si potrà fare un itinerario goloso dell’Isola lasciandosi gu...
04 ott 2017

Ricette della tradizione

Un viaggio nel tempo, ecco cosa si percepisce sfogliando le oltre 275 pagine dell’ultimo imponente libro della Demetra ‘Ricette di Famiglia’ (1). Non si può non essere pervasi da un senso di nostalgia c...
04 ott 2017

A rimini si premia il Gluten Free - evento da non perdere

Il Premio Senza (1) è un nuovo riconoscimento rivolto alle eccellenze alimentari Made in Italy nel settore “Free From”. Questo premio gratifica finalmente l'impegno di artigiani e produttori nel raggiungere l...
03 ott 2017

alimentazione e salute

La vera medicina e ciò che mangiamo (1). Ritengo che non esista affermazione più veritiera e intelligente: il nostro benessere, la nostra longevità dipendono molto dall'abituale regime alimentare. Così dovrebbe essere ma...
02 ott 2017

Autunno in Sardegna tra esperienze di turismo culturale e gastronomico

L’autunno è iniziato molto dolcemente in Sardegna, con timide piogge, soffici nuvole e tanto gradevole sole. Quale migliore occasione per trascorrere un week end in campagna? L’itinerario che propongo parte d...
01 ott 2017

ricette dall'isola del mito: la cucina di afrodite

Cipro e una donna. Fin qui nulla di strano ma se la magnifica isola del mediterraneo è foriera di un ricco libro di ricette della tradizione isolana (1) e l'autrice in questione - Christina Loucas - è un avvocato di arbi...
01 ott 2017

Toscana - eventi - Dove andare

Cultura e cibo (1): binomio perfetto, riuscita fusione, racconto di intrecci antropologici, storici, letterari. Food&Book - il Festival del libro e della cultura gastronomica diretto (2) da Carlo Ottaviano e Sergio Auric...
01 ott 2017

Roma capitale - Eventi

Cinque appuntamenti previsti, 49 bartender, workshop, party, tanto divertimento e insieme tanta professionalità per una brand experience originale e innovativa, con un format unico nel suo genere. Roma, il 2 ottobre, è l...
29 set 2017

Sardegna Eventi Food - Nuoro e dintorni

A Lanusei, nella regione storica dell’Ogliastra, terra di centenari e di bellissime spiagge e calette, in un paesaggio selvaggio e incontaminato sabato 30 settembre e domenica 1 ottobre si svolgerà un gustoso Festi...
28 set 2017

incendi - come ripartire a 72 ore dal disastro

Quando accadono imprevisti occorre rimettersi in piedi, e subito: la Roncadin di Meduno (1), in provincia di Pordenone, 500 dipendenti, un fatturato 2016 di 97 milioni di euro, indica la via. I fatti sono questi: venerdì...
24 set 2017

Toscana Eventi food - Trabaccolara Days: 3 giorni per conoscere

Di Maya Ungar. Il nome ha un sapore antico come un gustoso piatto del ricordo. Se pur non vecchissimo si tratta sempre di un piatto della tradizione dei pescatori (1) di San Benedetto del Tronto, chiamati trabaccolar...
24 set 2017

Cagliari - Tornano le giornate "Special Guest Days"

A partire da ottobre 2017 arrivano a Cagliari, praticamente ogni settimana, chef di fama nazionale e internazionale che terranno presso Italianchefcookingschool corsi di livello amatoriale in abbinamento con le celebri C...
22 set 2017

Bologna - Anche un pezzo di Sardegna da FICO, il più grande parco dell’agroalimentare del mondo

Fico è l’acronimo di Fabbrica Italiana Contadina (1). In tempi di delocalizzazione delle fabbriche italiane appunto, e di dismissione di gran parte del nostro manifatturiero, la notizia della prossima apertura di u...
21 set 2017

MODA E FOOD ALLA FASHION WEEK

Moda e cucina; spaghetti e texture; rigore culinario ed estrosità artistica. Ammettiamolo. Cosa c'è di meglio del buon cibo? E se uno dei piaceri della vita incontrasse l'universo moda? Il risultato sono sei giorni all'i...
17 set 2017

Al Fratelli Cuore, ristorante di Firenze, con PassBot

Di Maya Ungar. Al Fratelli Cuore di Firenze, è stato introdotto per la prima volta in un ristorante un nuovo modo di effettuare le ordinazioni (1), direttamente col cellulare. I gestori del locale (2), i Fratelli C...
06 set 2017

Sardegna eventi - Donori TerrAccogliente tra turismo rurale e specialità per gourmet

Donori TerrAccogliente è una manifestazione (1 - 2) che fa parte di un circuito di eventi promossi dall’Associazione Internazionale Città della Terra Cruda, che supportano il turismo rurale attraverso le eccellenze...
03 set 2017

Eventi in Toscana - Dalla montagna fiorentina si celebra la pesca regina di Londa

Una mela al giorno toglie il medico di torno. E una pesca (1) ancora meglio. Se poi si tratta della Regina per eccellenza, la salute e anche la piacevolezza al palato ringraziano. Stiamo parlando della deliziosa Pesca di...
31 ago 2017

Pavia e dintorni - dove mangiare: Antica Posteria dei Sabbioni

Vicino a Pavia, percorrendo la via Francigena, si arriva in un vero e proprio crocevia del gusto, l’Antica Posteria dei Sabbioni (1), un casolare d’altri tempi, ricco di charme (2 - 3), immerso nel paesaggio ...
30 ago 2017

Sardegna eventi - Chef Falanga reinterpreta la cucina di Samugheo

Si chiude con il quarto sold out consecutivo la rassegna di eventi enogastronomici Cook4Design alla mostra mercato dell’artigianato sardo Tessingiu a Samugheo (1), verde borgo dell’oristanese. Questa volta ...
30 ago 2017

zuppe tutto l'anno

Ma chi l’ha detto che la zuppa (1) si mangia solo d’inverno? insieme alle vellutate questo piatto è spesso presente sulle nostre tavole, anche se fuori la temperatura è ancora estiva. E' piacevole, proprio pe...
29 ago 2017

Oristano e dintorni - dove mangiare

San Vero Milis (1) è un borgo piacevole da visitare, con le sue case a un piano in trachite e mattoni di argilla cruda cotta al sole, detti ladiri, le sue belle chiese, circondato da campi dove si produce riso e agrumi, ...
29 ago 2017

Sana a Bologna, la fiera del bio e del benessere è alle porte

Settembre per tutti i foodisti e non solo significa appuntamento con Sana, il Salone internazionale del biologico e del naturale (1) che, come consuetudine, si svolge a Bologna nel Quartiere fieristico. La 29°edizione (...
29 ago 2017

a Parigi Gourmet selection

Parigi val bene una messa e… una sosta food. L'eccellenza della gastronomia sarà in scena proprio nella capitale francese con la nuova edizione di Gourmet Selection (1) - la prima nel 2009 promossa da Sial - a fin...
24 ago 2017

A Firenze un calice di vino e un gazpacho si “sfogliano” in libreria

Un interessante concetto di pluri valenza, questo è Todo Modo (1): wine bar e ristorante ma anche e soprattutto libreria (2), con oltre 15 mila titoli. Siamo a Firenze, in via de Fossi, nella zona tra le più centrali de...
21 ago 2017

eventi sardegna - a ottobre a Cagliari I segreti del pastry chef Amaury Guichon

Per la prima volta in Italia il maestro pasticcere Amaury Guichon (1) tiene una Masterclass, straordinariamente formativa e full immersion. Dove? A Cagliari, all’Italian Chef Cooking School, dove, a ottobre 2017, s...

SPUNTI DI VISTA

EDITO

Si sgranocchia, si assaggia (1), ci si abbraccia, si ride, si affetta, si sbuccia, si piange per le cipolle (solo per quelle?), si improvvisano prodezze culinarie (2), si “ruba” un calice di rosso prima che il pranzo (3) abbia inizio, si adagia il panettone sul piatto di portata, la salsiera d’argento? e, finalmente, si ode “a tavola!”, un eco, non solo profumato, che si diffonde in tutta la casa e accarezza gli animi (e la gola) dei commensali che, lesti, trovano posto al convivio solenne (4).   Lo avete capito, spaccati di vita...