20ago 2019
Coltivare la lavanda - Incontro con l'Azienda Agricola "Le Fragranze"
Silvana Fumagalli e il suo spicchio di collina colore viola

Galeotto fu il più classico dei sogni nel cassetto: cambiare vita per andare a vivere in campagna. Questo è ciò che succede ben 34 anni fa a Silvana Fumagalli, milanese doc, che a un certo punto della sua vita saluta la metropoli meneghina per reinventarsi imprenditrice agricola nell'Oltrepò pavese (1).

Negli anni '90, infatti, crea a Varzi (PV) il bad & breakfast "Le Fragranze", tra i primi della regione Lombardia tanto da definirsi già all'epoca una vera antesignana di questa formula dell'ospitalità oggi tra le più richieste (2 - 3). Un cambiamento radicale che la porta anche a sperimentare un'altra sua grande passione, la coltura delle erbe officinali: menta, origano, salvia etc per poter diversificare l'offerta, puntando a prodotti legati al benessere e alla relativa vendita diretta.

E poi venne la lavanda (4 - 5). Una "piantaccia" come la definisce affettuosamente Silvana, rustica e sostanzialmente facile da seminare anche per chi è un coltivatore "in erba".

"Da subito abbiamo piantato 4500 piante di Lavandula officinalis pronte dopo circa 3 anni per essere lavorate". Va detto che ieri come oggi la raccolta è rigorosamente manuale alias sostenibile. "Niente meccanizzazione ma solo le nostre braccia e il risultato è evidente. L'olio essenziale che produciamo è di ottima qualità". Una festa con pranzo condiviso celebra la poesia e la gioia del raccolto: prima il taglio tutti insieme e poi del sano divertissement (6). Ma la lavanda deve generare business ed ecco i prodotti di punta come l'Olio essenziale (7), appunto, puro al 100% ed estratto in corrente di vapore dai fiori freschi. Ideale per combattere le contratture muscolari, il prurito da punture d'insetti o contro le emicranie. I Sali da bagno anche per pediluvi e l'Idrolato di Lavanda (8), acqua purificante perfetta come dopo sole o anche come dopo barba. E ancora i classici Fiori essiccati di lavanda (9): dove i fiori raccolti da metà luglio ad agosto, una volta racchiusi in sacchetti d'organza, sprigionano un profumo piacevole e persistente per molto tempo. "Stiamo lavorando a una nuova linea beauty per viso e corpo che a breve sarà sul mercato" - ci racconta sempre Silvana. I nuovi prodotti sono la conseguenza dell'analisi positiva del laboratorio chimico dell'università di Milano che ne ha decretato la fattibilità. Sperimentazione, ricerca e aggiornamento costanti sono la base per implementare le referenze a catalogo. Non solo cosmesi però... alla nostra domanda sull'uso in cucina di questa pianta tanto bella quanto poliedrica, la titolare ci invita a partecipare a uno dei numerosi eventi che organizza presso l'azienda dove la lavanda è l'ingrediente di vari piatti golosi, come nella ricotta fresca con una punta di miele. "D'estate ci piace organizzare apericena ma anche workshop sull'aroma terapia o su altri argomenti correlati tra i quali, per esempio, le farfalle che "abitano" numerose il nostro lavandeto".

Chiudiamo l'intervista con la domanda "d'obbligo" per chi vuole fare della lavanda il proprio lavoro e cioè un consiglio per azzerare il più possibile il rischio imprenditoriale. "All'inizio, sopratutto per chi è poco esperto, è opportuno diffidare di quei vivaisti che propongono il Lavandino, un ibrido di lavanda più alto e molto più produttivo ma molto canforato; certamente meno puro della Lavandula officinalis". Per il resto complici la natura, un pò di pazienza e un pizzico di fortuna, il risultato è "viola".  

 

Info per visite e prenotazioni all'agriturismo:

Telefono : 0383.53462

1

2

3

4

5

6

7

8

9

SPUNTI DI VISTA

EDITO

Il tempo per ripensare alle nostre vite è arrivato. Per forza, per scelta e magari anche per fortuna. Il nostro modo di spostarci, di consumare, di trascorrere le vacanze, di fare shopping. E, naturalmente, di rivedere casa, unico vero rifugio in un futuro ancora molto incerto. Vince la semplicità, la convivialità, la sicurezza, l'utile e meno il dilettevole o il superfluo. Così al via le ferie vicino a dove abitiamo: Il 93% degli italiani durante l’estate 2020 sceglierà come meta l’Italia, la percentuale più eleva...