Da pochissimo ha aperto i battenti un “luogo del cuore” gastronomico dove sentirsi a casa. Cosy e moderno al contempo in cui si fondono citazioni di design d’ispirazione newyorkese e la rassicurante tradizione della cucina della mamma. Tutto questo è “Casa Me’Mà”, il nuovo ristorante in via Copernico 46 a Figline Valdarno (1 - 2). Una cucina “pulita”, vera, autentica proprio come un tempo (3). Una promessa già evidente dal nome: “Me’ Mà” non è altro che la contrazione di “mia mamma” in dialetto. Ecco quindi che le proposte in menù (4 - 5) oscillano tra Ravioli di zucca e amaretti con gorgonzola e mandorle fino agli Spaghetti alla chitarra con olive taggiasche, pomodoro secco e crema all’aglio o alla Braciolina fritta con patate. Ricavato all’interno di un vecchio casale del ‘400 ristrutturato, “Casa Me’Mà” conserva gli spazi tipici delle cucine di casa, con un ampio laboratorio dove è possibile assistere ogni giorno alla realizzazione delle pietanze. Allo stesso tempo, però, ogni ambiente del locale è strutturato in modo da consentire una fruizione a sé: oltre all’area del ristorante tout court, infatti, c’è lo spazio per la pizza a pala del forno Menchetti e quello per la griglia con il forno Josper, la cui cottura a carbone vegetale ad alte temperature esalta il sapore della carne, dalla rosticciana al tomahawk, dalla fiorentina al galletto fino al polpo.
Ancora… un altro punto forte di questa nuova apertura è la versatilità che consente al ristorante di restare aperto dalle 7 del mattino alla mezzanotte (da giovedì a sabato fino all’una), offrendo ogni tipo di soluzione gastronomica dalle colazioni al dopocena, incluso un occhio di riguardo per il mondo gluten free e per i vegetariani e un’attenzione speciale alla mixology, testimoniata da un lungo bancone con un bartender specializzato nei cocktail di qualità (6). Un ampio spettro che coinvolge 200 coperti complessivi, divisi su una superficie di 500 mq dove trovano lavoro 25 persone, e che offre anche servizio di vendita di pane e prodotti da forno. “Abbiamo deciso di realizzare questo locale – spiega Federico Elmi, uno dei titolari – perché crediamo che Figline sia il luogo ideale in cui portare la cucina sincera e genuina della tradizione locale in un ambiente contemporaneo ed elegante, ma mai sopra le righe. Vogliamo che qui gli ospiti si sentano come a casa propria”.

Indirizzo
Via Niccolò Copernico
Figline Incisa Val d’Arno (FI)