PANE E PANETTIERI D’ITALIA 2021

Giunto alla sua seconda edizione e già famosa, la Guida ai migliori pani e panettieri d’Italia vede quest’anno ben 43 “Tre Pani” che ottengono così il massimo riconoscimento tra gli artigiani recensiti nella guida. E ben otto sono i nuovi ingressi tra i Tre Pani e Tre nuovi premi speciali ...

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BUONO COME IL PANE: LE FARINE SPECIALI DI MOLINO SPADONI

Un pane a regola d'arte anche tra le mura domestiche è possibile. Di più... auspicabile. Lanci la prima "michetta" chi in epoca cross pandemica non ha compreso quanto "mettere le mani in pasta" per sperimentare nel mondo delle farine e delle loro infinite combinazioni, possa essere una gioia in cucina oltre che una forma alternativa di meditazione. Quel mood cosy, poi, che rimanda inevitabilmente a sapori antichi della tradizione e fa star bene da soli o in compagnia, lo conferisce sopratutto il pane di grandi dimensione, alias pagnotta che racconta di rituali lenti e affascinanti come il taglio delle sue fette, per non parlare del profumo che invita a una sana e naturale convivialità...

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DÉCOR - MUST DI STAGIONE: LE STUFE

Tradizionali o moderne, come tagli nella parete o limitate da preziose cornici, le stufe veicolano tra le mura domestiche l'affascinate tepore di un elemento vitale della natura, il fuoco. Non ci vuole molto per per valorizzarne la bellezza in qualsiasi ambiente di casa. In questo articolo, parliamo di alcuni modelli, a legna o a pellets, tutti particolarmente performanti, tanto da poter riscaldare, complice un'adeguata canalizzazione, anche l'intera abitazione...

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FOCUS ON

Si pensa al Veneto ed ecco che, parlando di Bacco, la mente corre veloce a veri modelli di eleganza dove non sono poche le denominazioni che si sono valorizzate nel tempo, guadagnando in spessore ed equilibrio. Una regione di sperimentatori che, complici la fatica, la dedizione e la ferma passione, ha dato e continua a dare risultati eccellenti che ci rendono fieri nel mondo. Come succede coll'azienda Tedeschi (1), nome storico della zona, situata nel centro di Pedemonte, nel cuore della Valpolicella Classica che, dal remoto 1630, non ha mai smesso di migliorare metodi e tecniche (2), adotta...
Living & Convivi - 21 apr 2021

Milano design city 2021 - Brand che incantano

Nel nostro design scouting tra le meraviglie esposte in occasione della settimana dell'arredo e non solo, ecco 2 brand di spicco che ci hanno rapito il cuore...   Carte da Parati Londonart - Quando design, materiale e funzione sono tutt'uno in un prodotto di altissima qualità ed appeal (1). Stiamo parlando delle magnifiche carte da parati London...
Food - 20 apr 2021

Todis - Il made in Italy che non scuoce mai

Un ritratto italiano a regola d'arte quello della nuova linea di pasta 100% grano italiano trafilata al bronzo “Cuore Mediterraneo” (1). Un encomio appassionato all’agricoltura della Penisola che porta la firma di un’insegna italiana di supermercati a marca privata fortemente orientata ai freschi e alla prossimità. Il brand della distribuzione con...
Living & Convivi - 20 apr 2021

Milano Design City 2021 - Le novità

Ancora pochi giorni per la kermesse meneghina che di fatto ha sancito un primo reale segnale di ripresa attraverso le novità del settore design (1), in "mostra" negli show-room e non solo, tra eventi live e digital, presentazioni, talk virtuali e nuove aperture. Eccoci di nuovo con le nostre scelte per una casa che verrà nel segno del contemporan...
Visioni da bere - 20 apr 2021

Sardegna - “Vermentino” mon amour

Si svolgerà in Sardegna, a Cagliari, i prossimi 29 e 30 giugno, la seconda edizione del Concorso Enologico Nazionale “Vermentino” (1 - 2), autorizzato fin dal 2017 dal Ministero delle Politiche Agricole alimentari e del Turismo della Repubblica Italiana, patrocinato dalla Regione Sardegna, dal Comune di Cagliari e dalla Coldiretti Sardegna. “Il Ve...
Living & Convivi - 19 apr 2021

Ristrutturare casa - Quali i materiali più amati dagli italiani?

Nella settimana milanese in cui, finalmente, si respira aria di design e di novità nel settore dell'arredo, perché non trovare spunto per "rivisitare" casa (1), anche parzialmente, magari partendo dai materiali chiave? Gres, legno, marmo, resina etc... la scelta è "imbarazzante" e per tutti i gusti ma va fatta cum grano salis per evitare mix and m...
Living & Convivi - 19 apr 2021

Milano - Preview mostra di Federica Galli "Green Grand Tour"

Quanto ci manca andar per mostre e musei! Una sensazione che nessuna visita virtuale potrà mai sostituire. Ma ecco che tra poco, se tutto andrà bene, torneremo a riassaporare questa gioia, seppur distanziati, ma in tutta sicurezza. Per chi sarà a Milano, una delle mostre da non perdere sarà quella di Federica Galli (1), nelle sale di Palazzo Moran...
Visioni da bere - 18 apr 2021

Cantina Valle - Moderna tradizione per vini top

La passione che nasce da lontano della cantina friulana si racconta in primis dal nome. Valle, così si chiama la famiglia che da quasi un secolo produce vini con fierezza (1 - 2) che devono molto a un terroir senza dubbio vocato, la cui vite però "diede filo da torcere dal principio" - come dichiara Luigi Valle, tra i capofila di un progresso tecn...
Living & Convivi - 17 apr 2021

Milano Design City 2021 - Il nostro racconto...

Foscarini - Da non perdere, l'onirico e meraviglioso allestimento by Ferruccio Laviani (1 - 2) presso lo showroom Foscarini in Monforte. Al centro l'ottimismo con grandi e colorati animali-origami e lampade di design. Impazzano infatti imponenti creature, che sembrano fatte di carta ripiegata ad arte. In una pacifica invasione dello spazio e delle...
Living & Convivi - 17 apr 2021

Covid e salute - tiriamo le somme...

Presentata in occasione di una digital press conference la ricerca della Fondazione Italia in Salute, e realizzata da Sociometrica, “Gli italiani e il Covid-19. Impatto socio-sanitario, comportamenti e atteggiamenti della popolazione Italiana". Scopo dello studio la quantificazione su scala nazionale delle conseguenze dell’epidemia sul sistema san...
Visioni da bere - 17 apr 2021

Le Donne della Birra a tutto corsi!

È nata una nuova importante collaborazione tra l’Associazione Le Donne della Birra e la piattaforma Formalimenti, realtà formativa gestita da professioniste aderenti al gruppo “Donne del Cibo” e già attiva nella formazione a distanza nel settore agroalimentare. Formalimenti propone live webinar e corsi on demand (1 - 2). L’associazione vanta oltre...
Food - 17 apr 2021

Milano - Pizzeria Nazionale a Brera

Si scaldano i motori al paddock di Pizzeria Nazionale. Nata 3 anni fa, nello storico quartiere milanese di Brera, si è posta subito ai vertici del suo settore. Facente parte della galassia di locali del gruppo Sebeto, famoso per Rosso Pomodoro, riprende con l’asporto, in attesa di essere aperto 7 giorni su 7. Diretta da Jacopo Autieri, giovane ma ...
:: Intervista ::
Woman Power - 15 apr 2021

Woman-power: Bianca Braghenti

Di strada ne ha fatta nel lavoro. Lei è Bianca Braghenti (1) nome del settore food che, dagli anni '70 in poi, ha "spianato" con i fatti e con lo stile, il mondo dei buyer “ricco, cinico e per certi versi spietato” e sopratutto molto maschile. Sino ad ora, consulente per l'industria e la distribuzione e modello di libertà di pensiero e d'espressio...
Living & Convivi - 15 apr 2021

Design city - Casa e Pandemia, cosa è cambiato?

Habitat domestico e pandemia un binomio che non ci lascia più indifferenti, in virtù delle tante ore trascorse in casa per l'emergenza sanitaria (1). Ma come è cambiato veramente il nostro modo di abitare dal fatidico marzo 2020? Un tema caldo ben sviluppato nel progetto di Strategy Innovation srl, spin-off dedicato all’innovazione strategica de...
Living & Convivi - 14 apr 2021

Paper week per conoscere la filiera del riciclo

Da non perdere, fino al 18 aprile, la Paper Week: una settimana di appuntamenti digitali pensati per approfondire i diversi aspetti legati al mondo del riciclo di carta e cartone (1 - 2 - 3) e mostrare a grandi e piccoli cosa succede ai materiali cellulosici conferiti correttamente alla raccolta differenziata attraverso un tour guidato negli impia...
Living & Convivi - 14 apr 2021

Milano Design City 2021 - Le nostre scelte

Rientro in grande stile della settimana milanese dedicata alle novità del design con la kermesse della Milano Design City 2021, rigorosamente contingentata per le normative anti Covid. Fitto il calendario di eventi presso gli showroom più importanti che ripropone il Fuorisalone compatibilmente con l'emergenza cross pandemica fino al 23 aprile e co...
Living & Convivi - 14 apr 2021

Turismo lento - Tra Emilia e Romagna si cammina e si pedala

Ormai è un trend sempre più consolidato quello del turismo lento. Vuoi per la pandemia che ci ha "forzatamente" (e per fortuna) fatto riscoprire la bellezza dei luoghi vicino a casa, vuoi perché il concetto di sostenibilità inizia a toccare sempre più persone, l’estate che verrà sarà all'insegna del less is more, possibilmente evitando situazioni ...
Food - 10 apr 2021

Foreste e biodiversità - "La farmacia del bosco"

Sta nella conoscenza e nella conservazione dei boschi vetusti la chiave per custodire la biodiversità forestale italiana. Le foreste primarie e secolari sono infatti ecosistemi, ricchi di una molteplicità di forme di vita rare e preziose, capaci di immagazzinare grandi quantità di carbonio, trattenendolo nel legno e nelle radici, contribuendo, tra...
Living & Convivi - 09 apr 2021

Design - Sfilata in outdoor con arredi unici

Dopo la parentesi di freddo e gelo da "leggere" come colpo di coda dell'inverno ormai in uscita, eccoci pronti a rivedere la zona di casa forse tra le più amate da quando la pandemia ha stravolto la vita di tutti. Stiamo parlando dell'outdoor, terrazza o giardino che sia, da personalizzare aggiungendo (o togliendo) quell'arredo o quel dettaglio a ...
:: Intervista ::
Woman Power - 09 apr 2021

Woman-Power: Barbara Olivieri versus Barbara Olivieri

Un esempio di multi tasking: non (solo) un architetto che lavora nei cantieri con gli ingegneri ed esperta di public speaking (1 - 2 - 3). Queste sono le competenze che le due Barbara hanno, a cavallo tra due mondi in apparenza lontani. Uno tecnico, di solito appannaggio degli uomini per la costruzione di edifici ed uno più squisitamente oratorio,...
Living & Convivi - 08 apr 2021

LAGO firma il ristorante H2O dello chef Andrea Berton

Il ristorante H2O dello chef stellato Andrea Berton nel resort You&Me by Cocoon alle Maldive (1) si veste di un décor molto particolare e affascinante grazie allo stile inconfondibile del brand di design LAGO. Situato nell’atollo di Raa, si presenta con ampie vetrate immerse nei fondali corallini della laguna che consentono agli ospiti di cenare ...
Food - 08 apr 2021

Toscana - eatPRATO 2021: arte, food e natura

Torna eatPRATO, l'evento di promozione e valorizzazione dei prodotti e dell'enogastronomia di Prato e del suo territorio. L'annuncio in conferenza stampa questa mattina presso il Comune di Prato e in formato digital, alla presenza del Sindaco Matteo Biffoni, dell'Assessore al Turismo Gabriele Bosi e del Presidente della Provincia di Prato Francesc...
Food - 08 apr 2021

Gelo e maltempo - "Bruciata" fino al 50% di frutta e non solo...

Quando si dice un anno da dimenticare, in questo caso però la colpa è inevitabilmente dell'homo sapiens che tanto sapiens pare non sia più da tempo ormai, visti gli effetti disastrosi dei cambiamenti climatici che in Italia (e non solo) continuano a creare danni ingenti (1 - 2), tra eventi estremi e allagamenti, frane e smottamenti. Come in questi...
Living & Convivi - 07 apr 2021

Covid - Agriturismi in sofferenza per chiusura in primavera

Le chiusure affossano i 24mila agriturismi italiani con la primavera che è la stagione preferita dagli italiani per gite fuori porta e scampagnate (1). E’ quanto emerge dall’analisi della Coldiretti nel sottolineare che dall’inizio della pandemia l’agriturismo nazionale ha perso 1,2 miliardi di fatturato. L’arrivo della bella stagione è, infatti, ...
:: Intervista ::
Food - 07 apr 2021

Meracinque - 5 donne e un riso Carnaroli che non t'aspetti

In un lembo di pianura padana tra Veneto e Lombardia 5 sorelle con un background diverso (1), decidono di lanciarsi in un progetto comune con al centro la produzione dell'autentico riso Carnaroli (2), strizzando l'occhio alla sostenibilità. Un modello di empowerment al femminile, nonché perfetto esempio di un giovane team (età comprese tra i 33 e ...
Food - 07 apr 2021

Artico Gelato Tradizionale conquista i tre coni del Gambero Rosso

Nel 1998 Giuseppe Fioretti, dottore commercialista da Napoli si trasferì a Milano. Appassionato di gelateria, non trovava un prodotto artigianale degno di questo nome, finché non conobbe Maurizio Poloni a Nova Milanese maestro del settore da 35 anni (1 - 2 - 3). Questo autentico colpo di fulmine fece nascere una joint venture che si concretizzò ne...
Food - 06 apr 2021

Caseificio La Cilentana - Mozzarella di Bufala Dop

Siamo in provincia di Salerno, esattamente a Eboli, qui si compie un vero miracolo gastronomico a base di latte, sale e caglio. La ricetta di tanta semplice prelibatezza è naturalmente quella della Mozzarella di Bufala campana Dop, mozzata a mano come un tempo e dal colore bianco porcellanato (1 - 2). L'azienda che ogni giorno trasmette tanto amor...
Visioni da bere - 06 apr 2021

La Toscana in un calice: Vini Carpineto

Di una bellezza che incantano. Stiamo parlando delle magnifiche etichette dei vini della maison Carpineto, azienda toscana consolidata che vanta vigneti per una superficie di oltre 200 ettari, per 500 chilometri circa complessivi di filari, tra Montepulciano, Montalcino, Gaville (Alto Valdarno), Dudda (Greve in Chianti) e Gavorrano (1).  Le perle...
Visioni da bere - 06 apr 2021

Valtellina in alto i calici: la “non” guida dei migliori produttori del territorio

Il territorio posto all’estremo nord della Lombardia, oltre ad avere delle montagne spettacolari, ha una preziosa e unica viticoltura “eroica” che viene esaurientemente descritta in modo agile dagli autori di questa “non guida”. Sara Missaglia, giornalista e sommelier, Paolo Stecca, copywriter (1 - 2 - 3) specializzato nella comunicazione enologic...
Food - 02 apr 2021

Sardegna - Pasqua (e Pasquetta) 2021: asporto e delivery

Se sino ad un anno fa i ristoratori non pensavano di sviluppare la filiera dell’asporto e del delivery, lasciandola alle pizzerie (e neanche tutte), questo lungo, troppo lungo, periodo Intercovid ha costretto a ripensare al modello di business molti imprenditori della ristorazione, orientandoli diversamente.  Così nel corso del 2020 sono usciti p...
Living & Convivi - 02 apr 2021

Maledetta primavera? Per chi soffre di allergie, sì...

Luce, colore e rinnovamento. Questa è la stagione più "amabile" dell'anno ma... c'è sempre un ma. Il saluto alla rigidità invernale e l'arrivo della primavera comporta altresì dei fastidi tutt'altro che banali, come le allergie respiratorie (1) per i soggetti che ne soffrono. Un disturbo in crescita che colpisce 1 italiano su 2 e, quest'anno, anco...
Food - 31 mar 2021

Milano - La Pasquetta con il menu delivery di DistrEAT

Pasquetta senza gita fuori porta, senza grigliate, un vero sacrificio in tempi di lockdown. Ma ecco che il gruppo di chef di DistrEAT (1) di cui parliamo spesso, essendo una delle realtà più interessanti del progetto dei ristoratori di Napa sulle rive del naviglio pavese, ha inventato un menu delivery che ricrea quelle atmosfere del pranzo al sacc...
:: Intervista ::
Food - 31 mar 2021

Milano - Intervista allo Chef Claudio Sadler

Claudio Sadler, un’icona della cucina italiana (1), da oltre trent’anni ininterrottamente ai vertici della gastronomia. Un curriculum eccezionale: stellato a 29 anni, da 12 ha creato Chic and Quick, un secondo locale più informale accanto a quello gourmet. 9 bellissimi libri di cucina, con spiegazioni puntuali e piatti di facile realizzazione, per...
Food - 30 mar 2021

La Colomba al Pistacchio Verde di Bronte DOP Evergreen

Ritorna la Sicilia in tavola con la consueta prelibatezza firmata "Evergreen", di cui abbiamo parlato anche il 19 dicembre 2020 QUI. Il tempo è quello della Pasqua, ricorrenza che non può prescindere dalla tradizionale Colomba, così come anche con il Panettone durante la stagione fredda.  Dolci coccole ancor più sentite e desiderate in questa fes...
Food - 29 mar 2021

Sardegna & Zafferano

Sottotitolato “un racconto lungo i secoli” questo saggio fresco di stampa - con tante illustri firme - è curato dalla Rete Strade dello Zafferano di Sardegna DOP (1 - 2), rappresentata dai tre comuni aderenti alla DOP sarda: San Gavino, Villanovafranca e Turri.  I curatori Tiziana Atzeni, Nicola Ennas e Giacomo Porru hanno compiuto la bella impre...
Food - 29 mar 2021

Macchina per il pane, alleata golosa e perfetta per il confinamento

E pane home made sia. Tornano le molte ore trascorse a casa e anche la voglia di mettere le mani in pasta per momenti di relax e condivisione con i propri cari. Ancora una volta complici gli elettrodomestici "intelligenti" che ci agevolano nella preparazione di ricette accattivanti, anche più di una allo stesso tempo. Come la macchina per il pane...
Food - 28 mar 2021

I metalli a tavola: pro e contro per l'organismo

Vi siete mai chiesti la valenza dei metalli nella vostra vita? E le ripercussioni negative? Sì, perché il contatto con questi elementi è pressoché quotidiano: li tocchiamo, li respiriamo e li mangiamo. Il ferro, ad esempio, lo sapevate che è fondamentale per la sopravvivenza? Senza di esso, infatti, l'ossigeno non potrebbe essere trasportato nel s...
Visioni da bere - 28 mar 2021

Cantina Kaltern - Vini come opere d'arte

Arte e vino un'unione affascinante che spesso si ripresenta la dove il vigneron riconosce la "svolta creativa" affinché Bacco assurga a piccola opera d'arte e non solo per la qualità intrinseca del prodotto. Complice l'etichetta, una sorta di tela in miniatura, primo segno distintivo per un acquisto emozionale. In fondo un vino che si rispetti non...
:: Intervista ::
Woman Power - 28 mar 2021

Woman - Power: Anita Gazzani

“Pensare in grande per dare valore al piccolo”. Questa semplice frase, densa di significato racchiude le tante anime della nostra intervistata. Nata come graphic designer (1), ha saputo valorizzare e ampliare, infatti, l’attività di famiglia nella coltivazione del riso (2), creando una linea di cosmesi (3) derivata dal cereale con al centro la sal...
Moda & Fragranze - 27 mar 2021

Primavera 2021 - Il cappello by Doria 1905 per le prime piogge di aprile

"Ascolta. Piove dalle nuvole sparse. Piove su le tamerici salmastre ed arse". Come non provare autentica emozione ogni volta che si rilegge "La pioggia nel pineto" del grande poeta abruzzese? E la pioggia è la protagonista del nuovo cappello Doria 1905 e della linea leggera e funzionale pensata sopratutto per la primavera, più mite, certo, ma anch...
Food - 27 mar 2021

Sardegna sempre più green e sostenibile

CRS4, Centro di ricerca del Parco tecnologico di Pula (CA), e TOLO Green, società̀ nei campi dell’energia rinnovabile e nel settore delle microalghe, il primo produttore italiano della microalga spirulina e azienda leader in Europa, siglano un accordo di collaborazione con per la sperimentazione di tecniche di coltivazione microalgale come Dunalie...

SPUNTI DI VISTA

EDITO

Finalmente entriamo in quel periodo dell'anno che sa di Primavera. E per noi di FoodMoodMag a sbocciare è l'universo in rosa (1). Sì, perché continua con grande successo il nostro format Woman-Power che tratta di donne con la D maiuscola che si distinguono nel loro settore di riferimento. Dal food, all'arte, al design, all'agricoltura, passando per la politica o la letteratura. Protagonisti il talento, la determinazione, il coraggio e la r...